向田邦子の「豚鍋」レシピ
以前、向田邦子のエッセイ集、「 夜中の薔薇」を読んだときに見た豚鍋レシピがおいしそうだったので、作ってみました。
鍋の季節ももう終わりですが、寒かったので３日続けて鍋にしてしまった…。
豚鍋のレシピメモ
- 湯を沸かして３割量の日本酒を入れる
- 皮を剥いたにんにく１かけ、その倍量の皮を剥いたショウガを入れる
- 鍋の具材は「豚ロース：１人200g、ほうれん草：１人１/２把」これだけ
- これをレモン醤油でいただく
- つゆは最後スープに
超シンプルレシピです。今回ニンニクとショウガは忘れてしまって投入せず。スープは翌日また別の鍋にしました。
レモン醤油というのがちょっと変わっていておいしいです。レモン入れすぎ注意。レモンがなければポン酢とかでももちろん十分おいしいかと。
夜中の薔薇 (講談社文庫)麻婆鍋
キムチ鍋の素で鍋を作って、そこに生姜（チューブ）と甜麺醤を多めに投下するとなんだか別の味になることに気がつきました。
これは……麻婆茄子の味！
白ネギを刻んで入れると余計に麻婆感が増すと思われます。
ちなみに他の具は
- モヤシ
- 豆腐
- 豚肉
- タラ
- 餅（薄くスライス）
- ニラ
- しめじ
- エノキ
あとごまが好きなのですりおろしてたっぷり入れました。
餅が入るとけっこう満腹感があるので、雑炊やうどんまでたどりつけません。
おっとっとの味が
ひさしぶりにおっとっとを買って食べていたんですが、記憶にある味となぜか一致しません……。
バター系の風味が強くなって、ちょっとしつこいような印象が残りました。
いつの間にか味付けが変更されたのかとも思ったんですが、パッケージにうすしお味の文字…「おっとっと」と「おっとっと うすしお味」とでは味が違うんでしょうか？
ちなみに今は期間限定でほたて型のおっとっとが入っているらしいです。
黒ホッピー
ホッピーは、麦芽でできた液体で、これを焼酎で割って飲みます。東京の居酒屋ではわりとポピュラーな存在です。
このホッピーに黒ホッピーと白ホッピーがあるということをはじめて教えてもらいました。普通に店で出てくるのは白ホッピーのほうなんだそうです。
ビールだって「黒」はそんなにメジャーな存在じゃないのと同じ、といわれて納得しました。
というわけで私の初ホッピーは「黒」だったのですが、ビールが苦手な私にはホッピーもちょっと苦すぎました。いつか飲める日がくるのか来ないのか……？
もずくとめかぶのスープがおいしい
夏ぐらいからもずく酢がずっとマイブームでよく食べていたのですが、もずくってもずく酢以外の食べかたで食べたことがありません。お店で味をつけるまえのもずくを売っているところも見たことがないし、外食でも出てきたことがないのですが、偶然職場で食べている人がいて、「もずくのスープ」を知りました。
最初は美味しいのかな？ と疑心暗鬼だったのですが、食べてみるとこれがかなりおいしい！ もずく自体のおいしさはそれほど感じないのですが（というか食感を味わっている部分が多いということに気がつきました）スープとかなりあっています。一緒に売っていためかぶのスープも飲んでみましたがこちらも美味しい。和風出汁のインスタントスープとしてもちょっと変わっていて目新しい味です。もずく酢が駄目な人でも多分大丈夫だと思います。ヌメリ感などはほとんどありません。
もずくのスープがキレイに撮れなかったので、写真はめかぶのスープです。
きこしめしてアップルパイを作るとどうなるかという話
なりゆきでビール1杯を摂取してから帰宅した日のことです。
自宅の最寄り駅についてから、アップルパイを作ろうと思い立ちました。
一旦は思いとどまったのですがとどまりきれず卵を購入して帰宅し、パイシートを解凍するために冷凍庫から出してまずはりんごを煮はじめました。
時刻は既に22:45。
あきらかにお菓子を作りはじめる時間ではありません。
そのうえ、生まれてこのかたアップルパイを作るのはこれがはじめてです。
結果…惨敗でした。
- りんごを焦がす（これは酔ってなくてもたまに）
- 勢いあまってパイシートをまっぷたつに破く（パイシートを使うのがはじめてでした）
- 表面に溶き卵を塗り忘れる（実害はそれほどない）
- オーブン200℃で12分のところをなぜか電子レンジで加熱してしまう。10分ほど回してから事実に気がつく（電子レンジでパイシートを加熱すると笑えるぐらい膨らみます）
結論：アップルパイは酔っていないときにつくりましょう。
写真を撮ってみたら案外おいしそうに見えました。でもおいしいとは言いがたい仕上がりです。
追記
- 2005/11/12
- 写真を追加しました。
ケーキ屋＠武蔵小山
突然ケーキがものすごく食べたくなったので夜の７時半ごろ武蔵小山に行ってきました。
まず目指したのは de bon coeur というお店。武蔵小山の駅を出て右手に少し行ってから「七五三」の角を左手に折れてしばらく行くと左手にあります。さわやか信金よりもさらに先です。
お店にはいると生ケーキ類はとっくに売り切れで、クリームブリュレが3個残っているだけでした。ピスタチオのクリームブリュレと焼き菓子（スコーン＆サブレ）を頼んでお会計。
クリームブリュレはその場でバーナーを使い焦げ目をつけてくれました。このクリームブリュレは美味しかった。焦げたところの苦みと甘さがかなりいいバランスでした。たしかひとつ590円。ほかにパンプキンのクリームブリュレも並んでいました。
お店の人に聞いたところ、生ケーキは5時頃にはほとんど売れてしまうそうです。ということは平日会社帰りに買うのはまず無理ということなんでしょうか。
でもケーキが食べたいと思った衝動をクリームブリュレで抑えてしまうのももったいなくてもう一軒のケーキ屋さんへ。あそこなら多分あるはず。
ということで tout le Monde を目指しました。 de bon coeur は初めてだったのですがこっちは2回目。駅を出て左手にずっと行って、大きな通りを渡ってもうしばらく行くとあります。
8時閉店ぎりぎりに入ったのですが、こちらはショーケースにまだケーキが並んでいました。メープルプリンとチョコレートのケーキを購入…して家に帰ってからから気がついたんですがプリンとクリームブリュレってややキャラがかぶってますね。こっちのケーキはどちらかというと小振りな印象ですが、私は甘いものがあんまり沢山食べられないので、このぐらいのサイズのほうが好みです。
でもあんなにケーキが食べたかったはずなのに、家に帰って真っ先にクリームブリュレを食べたら甘いものに満足してしまったので、スコーンとサブレを食べてから tout le Monde のケーキは冷蔵庫にしまって寝てしまいました。
- de bon coeur （パティスリィ ドゥ・ボン・クーフゥ）
- http://dbc.apartment-key.com
- Patisserie tout le Monde（パティスリー・トゥ・ル・モンド）
- http://www.toutlemonde.net
